谷氨酰胺是人體必須的氨基酸，是屬于“基本氨基酸”一類的，是肌肉和血液中數(shù)量多的氨基酸，也是人體中含量高的氨基酸。人體不能自己生產(chǎn)必需氨基酸，所以只能通過飲食攝取。
一、谷氨酰胺的好處：
酰胺在人體內(nèi)有多方面功能。它幫助修復(fù)和構(gòu)建肌肉，給腸道細(xì)胞提供燃料，并且是身體免疫反應(yīng)的一個(gè)重要組成部分。這些好處有助于加快燒傷，開放性潰瘍和傷害的康復(fù)速度，并降低手術(shù)后的感染風(fēng)險(xiǎn)。在身體承受嚴(yán)重生理壓力時(shí)（如嚴(yán)重?zé)齻?，?chuàng)傷或嚴(yán)重感染），需要的酰胺數(shù)量將多于肌肉存儲量。如果不通過保健品或飲食攝取，將會出現(xiàn)傷口愈合慢和容易感染等風(fēng)險(xiǎn)。
1、急救護(hù)理，創(chuàng)傷和燒傷治療
在重癥監(jiān)護(hù)單位，燒傷或創(chuàng)傷醫(yī)療中心，通常把谷氨酰胺保健品作為補(bǔ)充治療手段。有飼管，藥丸和液體營養(yǎng)保健品等給藥形式，此外還可以通過增加飲食蛋白質(zhì)達(dá)到目的。補(bǔ)充劑可以通過腸外營養(yǎng)灌輸進(jìn)靜脈。有報(bào)告說：腸外酰胺補(bǔ)充有提高住院生存率，減少住院時(shí)間和降低感染并發(fā)癥風(fēng)險(xiǎn)等好處。
2、控制體重
有研究發(fā)現(xiàn)，該酰胺對癌癥患者的肌肉和精益身體組織增長有促進(jìn)作用。還有一些小型研究結(jié)果認(rèn)為酰胺能幫助肥胖者減少身體脂肪。但還需要更多研究確定酰胺在體重控制方面扮演的角色。
二、谷氨酰胺的副作用：
醫(yī)院，燒傷中心和急救單位更經(jīng)常使用酰胺，因?yàn)榇_實(shí)對病人有好處。由于還沒有確鑿證據(jù)支持酰胺保健品對健康者有效，因此在開始服用這種保健品之前咨詢醫(yī)生。盡管酰胺對大多數(shù)人沒有副作用，但會使肝病或肝硬化進(jìn)一步惡化，并且會加劇某些精神或神經(jīng)系統(tǒng)疾病。
如果對味精敏感，谷氨酰胺保健品會進(jìn)一步加重敏感。此外，酰胺還與特定藥物和膳食保健品發(fā)生交互反應(yīng)，因此只能在醫(yī)生監(jiān)督下服用酰胺保健品。
